Nous redonnons à la pizza son caractère initial de repas copieux servi rapidement à un coût modéré, sans tomber dans la "facilité" procurée par les différents procédés de fabrication moderne (laminoir, voire pré-cuisson ou même pré-sauçage, ingrédients surgelés ou en conserve) qui, si ils sont un garant de rapidité de service, nuisent néanmoins de façon sensible au goût même par les consommateurs occasionnels. Nos clients sont les particuliers.