A Fazenda da Cadeia cria bovinos da raça crioula lageana e ovinos da raça crioula. Estas raças apresentam ótima produtividade, alta resistência à doenças, carne com excelente marmoreio, permitindo menor custo na criação e maior preço de venda por kg para o consumidor final.
A qualidade da carne é comparável a de raças conhecidas como hereford, angus e wagyu.
O negócio é baseado na venda de terneiros e novilhas, sêmen e subprodutos do boi.