Travaillant dans une pâtisserie dénommée « petit Bassam » à Port Bouët j’ai constaté que les pâtisseries et boulangeries ne disposaient pas de fournisseurs en glace capable d’assurer leurs demandes et à temps réel. Elles ont recourt à des petits producteurs de glace produisant entre 2000 F et 5000 F. Alors que les boulangeries et pâtisseries présentaient une demande de 20 000 F à 35 000 F par jour.