Restaurant non gastronomique. Produits frais et locaux, essentiellement, car le label "fait-maison" ou "home-made" sera notre marque de reconnaissance.

remettre sur la table, au côtés des recettes actuelles et incontournables, des recettes et produits oubliés de toute la Bourgogne.

Dans un cadre typique façon "relais postaux" ou "auberge médiévale", pierre de Bourgogne, bois de tonnelier brut et pierres apparentes.

concept exportable.