La bière Gallia est une bière produite à Paris de 1890 à 1969 dans le 14ème arrondissement. Depuis sa disparition il n’y a plus de bière parisienne contrairement à toutes les autres capitales européennes qui ont toutes une ou plusieurs bières estampillées du nom de la ville.
Devant ce constat, et dans un contexte sectoriel avantageux, nous avons décidé de relancer la bière de Paris.