Restauration asiatique multi-influences (Japon, Chine, Thaïlande, Vietnam): cuisine saine, savoureuse, variée, à base de riz, nouilles (sans gluten), légumes frais, poissons et viande. Sur le segment fast casual: fortes marges et forte croissance. Un concept et mix client éprouvés à l'étranger et validés en France. Répondant aux attentes actuelles: manger mieux, moins cher, plus vite, plus fonctionnel. Clientèle: mainstream, actifs 25/50 ans.