Dotar a la ciudad de Teruel de un establecimiento novedoso, aunando albergue, museo, sommeliers, y cultura. Es una antigua harinera de más de 2.100m2 construidos. El lugar cuenta con tres edificios: El primero sería para transformarlo en un Albergue, convertirlo en un lugar de puertas abiertas.En el segundo se abrirá una escuela para sommelier , catas de vino, maridajes con productos de la zona.