Agripolis transforme l’économie de l'alimentation en installant et exploitant des fermes urbaines de production de légumes et fruits de qualité « bio » pour le compte de ses grands clients. Cela s'adresse à la grande distribution, restauration collective, certains immeubles de bureaux ou d'habitation, et l'agroalimentaire. Le modèle économique est centré sur l'exploitation des fermes et la vente des produits avec des variantes selon les secteurs.